そら豆｜埼玉県狭山市で水回り・内装リフォームはシュウプロへ！

そら豆

惜春の候。
いよいよ、５月も末となると、ジメジメした梅雨の季節が近づいてきますね。
でも、雨に濡れた木々や路地裏をのぞくと、しっとりとした、梅雨ならではの
風情が見られるのもいいなぁ、なんてことも近年は思える様になりました。
季節の感じ方も、歳と共に変わっていくものですね。

「シュウプロのよもやま話」
今日も、気の向くまま、よもやまにつづっていきたいと思います。
さて、今日の話題は・・・

緑色が美しく、これから旬を迎える初夏の味、‘そら豆’。

特有の香りと、ほのかな甘みが嬉しい初夏の味覚、そら豆は、青空に向かって伸びていく
姿から、「空豆」と名付けられました。
日本には、８世紀頃、インドの僧により伝えられたともいわれ、若いうちに採る青果用と
完熟したものを採る、乾燥豆用があります。
現在、流通している品種は、大型で大粒の「一寸そら豆」が主流です。
一粒が約３ｃｍ（一寸）なので、この様な名前が付いています。

そら豆は、“おいしいのは３日だけ” とも言われる程、鮮度の落ちが早い野菜です。
九州から北海道まで、全国各地で栽培されている、そら豆は露地栽培が市場を
占めている為、３月ぐらいから日本列島を北上しながら、１０月頃まで
産地をリレーしていきます。

乾燥していない生のそら豆は、野菜として扱われ、水分が少ない分だけ
各種の栄養素が豊富です。
特に、良質なタンパク質が１０％以上も含まれるのは、数ある野菜の中でも
特筆のものです。
その他、ビタミンやミネラルも豊富に含まれます。
特に、Ｂ１・Ｂ２やＣなどが多く含まれ、鉄分の宝庫と言われるほうれん草と
ほぼ同量の鉄分を含みます。
そら豆に黒いつめの部分がありますよね。
これは、“お歯黒” と呼ばれ、実が熟れすぎるとこの部分が黒くなり、味が落ちていって
しまうんだそぅですよ。

また、鮮度が命のそら豆は、購入後、すぐに食べることをお薦めします。
冷蔵庫で保存するより、硬めに茹でて、冷凍保存すると美味しさが長持ちしますよ。
茹でたてを食べるのは勿論、下茹でしてスープや揚げ物、煮物にしても美味です。

これからの時季、冷たいスープなども、爽やかな初夏にぴったりで、いいですね。
緑のそら豆で、初夏の味を堪能するといぅのはいかがでしょぅ。