トマト｜埼玉県狭山市で水回り・内装リフォームはシュウプロへ！

トマト

大暑の候。
炎暑しのぎがたい、今日この頃。
もぅ、梅雨明け宣言をした方がいいんじゃないでしょぅか？
これから、蝉の鳴き声を耳にする様になると、‘いよいよ夏が始まった！’
なんて、実感しますよね。

「シュウプロのよもやま話」
今日も、気の向くまま、よもやまにつづっていきたいと思います。
さて、今日の話題は・・・

夏が旬の ‘トマト’。

‘トマト’ は、ナス科の一年草です。
原産地は南アメリカのアンデス高原といわれ、新大陸発見とともに
１６世紀にヨーロッパへ伝わりました。
日本へは、中国を経由して伝わったといわれています。
１８世紀初頭の貝原益軒著『大和本草』には、「唐ガキ」と紹介され
「実はホオズキより大にして」といぅ記述が残されています。
当初は、もっぱら赤い実を観賞する植物でした。
明治に入り、食用栽培も始まりますが、独特の臭みが敬遠され、急速に
普及したのは、食生活が洋風化した昭和に入ってからのことです。
当時は酸味がきつかった為、砂糖をつけて食べられていたそぅです。

トマトの品種は、ミニトマトや加工用のイタリア産トマトに代表される
赤色系のものと桃太郎に代表される、完熟しても色づきの浅い桃色系の２つに
大きく分けられます。

ヨーロッパには、「トマトが赤くなると医者が青くなる」といぅ諺がある様に
トマトは、古くから薬効が認められてきた野菜です。
体内でビタミンAに変わる β‐カロテンやビタミンＣが豊富で、カリウムや
カルシウムなどのミネラルもバランスよく含まれています。
赤い色のリコピンは、トマトの健康パワーとして話題になりました。

リコピンは、脂肪細胞の働きを抑制することが知られています。
また、最近の研究によって、トマトには中性脂肪の燃焼に有効とされる
‘１３‐ｏｘｏ‐ＯＤＡ（ジュウサンオキソオーディーエー）’といぅ成分が
含まれていることが発見され、肥満予防への効果が期待されています。
また、悪玉コレステロールの酸化を抑制して、動脈硬化を予防したり
血糖値や血圧の上昇を抑えたりする効果も期待されています。
その他にも、メラニン色素の生成を抑制しますので、紫外線対策にも
また、シミやたるみの原因となる活性酸素を除去し、新陳代謝のアップにも
役立ち、また、脳の神経細胞の酸化を防ぎ、老化を遅らせる効果が期待できる
ともいわれています。

リコピンの効果を期待するには、１日に１５ｍｇ以上の摂取が効果的です。
普通のピンク系のトマト（桃太郎など）では、約５００ｇ（Ｌサイズ２個）
ミニトマトなら、約２５０ｇ（約１７個）
トマトジュース、約１６０ｇ（グラス１杯弱）
トマトの缶詰、約１７０ｇ（１／２缶弱ｍ）
トマトピューレ、約６０ｇ（大さじ４杯弱）
トマトケチャップ、約７５ｇ（大さじ４杯弱）
だそぅですよ。

そして、トマトに含まれる成分は、リコピンだけではありません。
ビタミンＣ、Ａが多く、カリウムや、整腸作用のあるペクチン
ビタミンＢｅなど様々な栄養素がバランスよく含まれています。

トマトを購入する時は、新鮮な緑色のへたを持ち、全体に丸みを帯びた
ずっしりと重いものを選びましょう。
旬の露地栽培のトマトは、特に栄養価が高くなります。

β‐カロテンもリコピンも、油と一緒に摂ることで吸収力が高まる為
トマトは、酸化されにくいオリーブオイルと一緒に調理したり
黒酢と調理するといいそぅですよ。
また、半割り、４つ割りにして凍らせておくと、１ヶ月くらいは
もつそぅですので、料理に使ったり、ジュースにする時も便利です。
凍ったトマトをおろしがねで、すれば、簡単にシャーベットにも
なるそぅですので、試してみては如何でしょぅ。

おいしさと栄養がぎっしり詰まったトマトを食べれば、食欲の落ちやすい
暑い夏も、元気に乗り越えられるかも ⁉